Praxisnahes Coaching für Service und Küche direkt vor Ort
Schluss mit Hektik am Pass, verpassten Zusatzverkäufen und Reibungsverlusten im Team. Als erfahrene Gastronomie-Expertin begleite ich Ihre Service-Crew live im laufenden Betrieb in Hanau und Umgebung – für flüssige Abläufe, begeisterte Gäste und spürbar entlastete Inhaber.
Typische Reibungspunkte, die wir gemeinsam lösen
In vielen Betrieben entstehen Verluste nicht durch mangelnden Einsatz, sondern durch unklare Schnittstellen und fehlende Standards. Mein Vor-Ort-Training setzt genau an den neuralgischen Punkten Ihres Arbeitsalltags an.
Schnittstelle Küche & Service
Bons stauen sich, Speisen kühlen am Pass ab und Sonderwünsche gehen unter. Wir etablieren eine klare, wertschätzende Kommunikation zwischen Herd und Gastraum, damit jede Schicht ruhig und synchron abläuft.
Umsatzpotenziale & Blick fürs Detail
Aushilfen laufen oft leer zurück und leere Gläser bleiben unbemerkt. Ich trainiere Ihr Personal darin, Chancen für Aperitifs, Digestifs und Desserts aktiv und charmant zu nutzen – für messbar mehr Umsatz pro Gast.
Souveränes Beschwerdemanagement
Unsicherheit bei Reklamationen führt schnell zu Frust auf beiden Seiten. Ihr Team lernt, Kritik kundenorientiert und gelassen aufzunehmen, Lösungen anzubieten und unzufriedene Gäste in treue Stammkunden zu verwandeln.
Spürbare Entlastung für Inhaber und Betriebsleiter
Hören Sie auf, an jedem Abend selbst als Feuerwehr im Service einspringen zu müssen. Mit festen Standards, optimierten Laufwegen und einem gestärkten Miteinander arbeitet Ihr Team eigenständig, motiviert und verlässlich. Profitieren Sie von mehr als 30 Jahren Führungserfahrung in gehobener Gastronomie und Eventorganisation.
Live-Begleitung während der Schicht
Keine trockene Theorie im Seminarraum: Nach einem kurzen Vorab-Check begleite ich Ihr Team mitten im realen Geschehen – dezent, aber voll integriert auf der Fläche und direkt am Pass. Ich gebe Sofort-Impulse zu Laufwegen und Gästekommunikation genau in dem Moment, in dem die Situation entsteht. Im anschließenden Debriefing reflektieren wir die Schicht und verankern zwei bis drei verbindliche Standards für Ihre Zukunft.
In wenigen Schritten zu reibungslosen Abläufen
Starten Sie mit einem unverbindlichen 15-Minuten-Erstgespräch, um Ihre aktuellen Herausforderungen zu analysieren. Sie erreichen mich telefonisch oder per WhatsApp unter +49 (0) 157 85708579 sowie per E-Mail an Faustis.Kochservice@gmx.de. Gemeinsam planen wir den gezielten Vor-Ort-Einsatz für Ihren Betrieb.
